ごはん    牛乳    赤魚のねぎみそやき    切り干し大根 の炒め煮   ほうれん草と豆腐のすまし汁

    今日は和食です。料理 に使う調味料クイズです。「さ・し・す・せ・そ」の「そ」は何かな？　①みそ　②ソース　③醤油　　正解は①のみそです。調味料 を加えるときは「さ・砂糖 」「し・塩 」「す・酢 」「せ・醤油 」「そ・みそ」の順に入 れるのが基本です。甘みはなかなか浸透しないので砂糖を入 れるのは早いほうがよいのです。特に醤油 、塩を先に入れてしまうと食材に甘みがつきにくくなります。今日もおいしくいただきました。