かて飯　牛乳　きびなごのかりん揚げ　のっぺい汁　いちご

　今日は、「のっぺい汁」についてお話しをします。のっぺい汁は新潟県の郷土料理です。「のっぺい」は、汁がねばってもちのようであるから、「粘りがある」という意味の「ぬっぺい」が「のっぺい」になまり、その名がつきました。新潟県だけではなく、奈良県、島根県、熊本県などでも作られています。新潟県ののっぺい汁はしょうゆやみりんで薄味にしたてます。具がたくさん入っていて食べ応えがあります。