広東麺　牛乳　ひじきの中華炒め　鬼まん

　今日は「鬼まん」について説明をします。「鬼まん」とは「鬼まんじゅう」のことで、愛知県や岐阜県などの郷土料理です。大きめに切ってある角切りのサツマイモが、生地の間にゴロゴロと入っています。表面にもデコボコと飛び出し、ゴツゴツとした独特の見た目です。そのゴツゴツ感が鬼の持つ「金棒」や鬼そのものに似ていることから「鬼まんじゅう」と呼ばれるようになったと言われています。今日は調理員さんお手製の鬼まんをいただきました。