ご飯　牛乳　鯵のスタミナ焼き　インゲンともやしのごま炒め　なすの味噌汁

今日は「鯵のスタミナ漬け」の「鯵」について説明をします。鯵は味が良いことから鯵と呼ばれることになった魚といわれている魚です。鯖や鰯などと比べるとあぶらが少ないのでクセがなくさっぱりとした味わいです。また、魚のおいしさの成分のたんぱく質が多く含まれています。給食は醤油とにんにくの調味液に漬けて食べやすくした、鯵のスタミナ焼きです。

鶏肉とごぼうの炊き込みご飯　牛乳　ししゃもの南蛮漬け　すまし汁

今日は「ししゃもの南蛮漬け」の「南蛮漬け」について説明をします。南蛮漬けとは魚などを油で揚げて、ネギや唐辛子を加えた合わせ酢に漬け込んだ料理のことです。長く漬け込めば漬け込むほど骨まで美味しく食べられます。またお酢には腐るのを防いだり、菌が増えるのを抑える作用があるので保存食に適しています。今日も美味しくいただきました。